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家炒蚕蛹的做法(蚕蛹子怎么炒)

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近来空气干燥,大人孩子都有点上火,尤其是孩子抵抗力差,应付不了季节交替带来的影响,白天夜晚温差大,一不注意就容易伤风感冒,口腔溃疡。所以赶紧补起来,蛋白质是人体必须,几乎所有细胞运转都有它的参与,要提升身体素质,增强抵抗力,就从补蛋白质开始。

家炒蚕蛹的做法

日常食用的蛋奶类、鱼类、肉类、豆制品里都含有丰富的蛋白质,而蛋白质含量最高的则是一种动物的蛹——蚕蛹,其含有丰富的氨基酸,满足人体代谢所需,是体弱多病、大病初愈、老人很适宜食用的补品,其本身含有的药理学活性物质能够提升人体免疫力,改善人体肝功能代谢水平,是难得的物美价廉的补品。

一般新鲜的蚕蛹不易储存,所以我们日常能买到的都是超市里冷藏的,但是超市一般都是留个很小的角落售卖,大概是有些人并不敢食用此物,就好像我很害怕“白虫”,那种长长的白色的肉嘟嘟的大虫子,南方很多地方都会拿来做菜,据说还很贵,营养价值超级高。

我还是比较接受蚕蛹,以前都是买的包装好的袋装,后来发现有散称的,就买了自己炒制,2元多一斤,价格非常便宜,一斤能炒一大盘,比包装的量多了几十倍,一次能吃过瘾。那炒蚕蛹时,要不要焯水?

直接下锅炒吗?好像没怎么有人注意这个吧,估计是拿来简单一清洗就下锅了,这样做是不对的,处理不当可能引发身体不适,今天厨娘来教你正确的做法,多加一步,蚕蛹营养鲜美,促进人体吸收。

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材料:蚕蛹、姜、香菜、八角两粒、干红椒、油、酱油、盐、鸡粉。

做法:1.处理蚕蛹。将冷藏的蚕蛹开水焯水2分钟,捞出沥干备用。

这一步很多人都不注意,如果蚕蛹不熟,容易引起身体不适,严重者可能出现呼吸难、呕吐等状况,所以为了身体健康,必须要焯水,做熟。

2.姜切细丝,香菜切段,干红椒切段备用。

3.中火上锅,锅烧热后加入适量的食用油,加入两粒八角煸香,再加入干红椒段爆香,倒入蚕蛹,翻炒至蚕蛹都鼓起来,切记以熟了为准,炒制三分钟,开始调味,加入一勺生抽,适量的盐和鸡粉,翻炒均匀后加入香菜段,翻炒几下关火出锅。

家炒蚕蛹的做法

这样做出来的蚕蛹,嚼劲十足,伴有香菜特殊的气味,瞬间胃口大开,比买的还好吃,关键是实惠的很,同样的价格,包装的只有几十克,一个人都不够吃,而自己做炒一大锅,全家都能吃好。

总结:蚕蛹这道小炒,做法简单,营养丰富,是最低廉的补品,可常食用,但不可一次性贪多,一次性摄入太多可能引发不适,尤其是小孩和老人、孕妇等抵抗力差的人,少食多餐才是正确的食用方法。

另外,炒制时切忌一定要焯水,将蚕蛹弄熟,宁可炒制时间加长,也不要贪快贪嘴,避免引发身体不适。还有选蚕蛹时,尽量选择新鲜的,不买腐败变质的,毕竟是入口的食物,一定要注意。

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