雪里红的做法和步骤(雪里红菜怎么做好吃)

冬季餐桌上,吃什么下饭,秋季腌制的一些咸菜,到了冬季吃,是最下饭的了。雪里蕻是很多家庭,秋季腌制的一种咸菜,雪里蕻又叫:雪菜、春不老、霜不老、辣菜,含有丰富的食物纤维,雪里红腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。

雪里红的做法和步骤(雪里红菜怎么做好吃)-1

腌制后的雪里蕻怎样做好吃?今天分享雪里蕻的一道家常做法,和猪肉、黄豆,这两种食材搭配炒,从小吃到大,简直是百吃不厌,配米粥、面条、米饭都不错,没食欲的时候,吃上它,简直是下饭神器,黄豆裹着雪里蕻的鲜味,越嚼越香。下面分享下这道菜肴的做法:

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【雪里蕻炒黄豆】所需材料:腌制雪里蕻1把、黄豆1碗、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒粉半茶匙、生抽1汤匙、老抽少许、料酒1汤匙、干辣椒7-8个、

做法步骤:

1.把黄豆和雪里蕻提前放到清水中泡一晚上,把黄豆泡至发涨,雪里蕻可以泡去一部分的咸味。猪肉选用五花肉,或者有肥有瘦的,雪里蕻吃油,炒出来的雪里蕻香而不干。

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2.把雪里蕻切成1厘米左右长的小段。

2.把猪肉切成丁,葱切葱花,姜切末,大蒜切片,干辣椒用剪刀剪成小段,辣椒籽不用。

3.锅内加入油烧热,下入猪肉丁翻炒,将肉丁的肥肉炒出油。

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4.下入葱花,姜末,蒜片,干辣椒段爆香。

5.下入雪里蕻段和黄豆一起翻炒2-3分钟。

6.淋入生抽和老抽,料酒,再加入花椒粉,翻炒均匀,淋入少许水,盖上锅盖,焖4-5分钟把黄豆焖熟,关火,盛出装盘即可。一盘好吃开胃的雪里蕻炒黄豆就做好了。

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小贴士:黄豆和雪里蕻都要提前泡一下,这样黄豆容易熟,喜欢吃黄豆软烂一些的,可以把黄豆炒之前,用水煮一下,再和雪里蕻一起炒。雪里蕻是腌制的,炒的时候就不用放盐了。

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